Меню в Ботанике простое и понятное: включает холодные и горячие закуски, салаты и супы, горячие блюда и десерты. Наибольший интерес представляют брускетты – здесь они со страчателлой и анчоусами или томатами, севиче из сибаса с соусом из манго и маракуйя, тартар из тунца и крем-салат с гребешками и страчателлой, суп Качукко, Фритто Мисто и многое другое

Сицилиец Калоджеро Интерранте — шеф-повар с большим опытом работы в ресторанных проектах как за рубежом, так и в России. Творческая кухня Калоджеро Интерранте характеризуется типичным средиземноморским влиянием: от моря, с которым он связан, до продуктов сицилийской традиции, которые он любит пересматривать. Благодаря его долгому пребыванию в Тоскане, регионе ярких вкусов и превосходного качества мяса, его кухня сочетает в себе сушу и море в великолепной гармонии.