Больше 16 лет назад, 1 марта 2006 года, началась история ресторана. В 2022 году Ботаника открывает новую главу в своей истории благодаря сотрудничеству с итальянцем Калоджеро Интерранте и оригинальному меню в его исполнении. В 2024 году Ботаника приглашает маэстро на зал Доменико Морфео — он создает блюда которые готовит лично у стола, общается с гостями и рассказывает интересные истории и секреты вкусов Италии.