Бронирование стола
Простые блюда
в непростой подаче
Простая подача
непростых блюд
в непростой подаче
Простая подача
непростых блюд
О ресторане
Новое прочтение
знакомого места
знакомого места
Больше 16 лет назад, 1 марта 2006 года, началась история БОТАНИКИ – кафе, в котором авторская европейская кухня органично сочетает в себе классические итальянские блюда, нотки Востока и Азии.
В 2022 году Ботаника открывает новую главу в своей истории благодаря сотрудничеству с итальянцем Калоджеро Интерранте и оригинальному меню в его исполнении.
В фокусе понятные, но изысканные блюда – паста и ризотто здесь гармонично сочетаются с хумусом, мезе и паштетом из печени, жареным сулугуни и бургером. Обширная винная карта из Европы и авторские коктейли удовлетворят вкусы самого требовательного гостя.
Простое и понятное
Меню в Ботанике простое и понятное: включает холодные и горячие закуски, салаты и супы, горячие блюда и десерты.
Наибольший интерес представляют брускетты – здесь они со страчателлой и анчоусами или томатами, севиче из сибаса с соусом из манго и маракуйя, тартар из тунца и крем-салат с гребешками и страчателлой, суп Качукко, Фритто Мисто.
Из горячих блюд внимание привлекают паппарделле с уткой, паккери с кальмаром и фисташковым песто, филе миньон с инжиром, тунец с баклажаном и сыром скаморца.
На десерт можно выбрать нежнейший меренговый рулет с малиной или классический Тирамису.
Наибольший интерес представляют брускетты – здесь они со страчателлой и анчоусами или томатами, севиче из сибаса с соусом из манго и маракуйя, тартар из тунца и крем-салат с гребешками и страчателлой, суп Качукко, Фритто Мисто.
Из горячих блюд внимание привлекают паппарделле с уткой, паккери с кальмаром и фисташковым песто, филе миньон с инжиром, тунец с баклажаном и сыром скаморца.
На десерт можно выбрать нежнейший меренговый рулет с малиной или классический Тирамису.
Арт-пространство
с домашним уютом
с домашним уютом
Авторами дизайна уникального пространства, обновленного в 2020 году, стали художник, сценограф и режиссер документального кино Евгений Митта и архитектор Юрий Иншаков.
В Ботанике они представили свое видение современного места встречи в центре Москвы, совместив исторические корни заведения из красного кирпича со стильными витринами из канадского ореха и столами с латунным основанием. Название кафе – Ботаника – нашло отражение и в украшении интерьера живыми растениями.
Пространство включает 2 зала на 65 посадочных мест с возможностью проведения встречи тет-а-тет или шумного банкета.
В Ботанике они представили свое видение современного места встречи в центре Москвы, совместив исторические корни заведения из красного кирпича со стильными витринами из канадского ореха и столами с латунным основанием. Название кафе – Ботаника – нашло отражение и в украшении интерьера живыми растениями.
Пространство включает 2 зала на 65 посадочных мест с возможностью проведения встречи тет-а-тет или шумного банкета.
Калоджеро Интерранте
Шеф-повар
Сицилиец Калоджеро Интерранте – шеф-повар с большим опытом работы в ресторанных проектах как за рубежом, так и в России.
В 2005 году, в родном городе Шакка, он открыл свой ресторан, получивший среди прочих престижную награду Disciples Escoffier International.
В 2013 году переехал в Москву, где работал в нескольких ресторанных проектах, включая международный проект Eataly.
Творческая кухня Калоджеро Интерранте характеризуется типичным средиземноморским влиянием: от моря, с которым он связан, до продуктов сицилийской традиции, которые он любит пересматривать. Благодаря его долгому пребыванию в Тоскане, регионе ярких вкусов и превосходного качества мяса, его кухня сочетает в себе сушу и море в великолепной гармонии.
В 2005 году, в родном городе Шакка, он открыл свой ресторан, получивший среди прочих престижную награду Disciples Escoffier International.
В 2013 году переехал в Москву, где работал в нескольких ресторанных проектах, включая международный проект Eataly.
Творческая кухня Калоджеро Интерранте характеризуется типичным средиземноморским влиянием: от моря, с которым он связан, до продуктов сицилийской традиции, которые он любит пересматривать. Благодаря его долгому пребыванию в Тоскане, регионе ярких вкусов и превосходного качества мяса, его кухня сочетает в себе сушу и море в великолепной гармонии.
Калоджеро Интерранте
Шеф-повар
Сицилиец Калоджеро Интерранте – шеф-повар с большим опытом работы в ресторанных проектах как за рубежом, так и в России.
В 2005 году, в родном городе Шакка, он открыл свой ресторан, получивший среди прочих престижную награду Disciples Escoffier International.
В 2013 году переехал в Москву, где работал в нескольких ресторанных проектах, включая международный проект Eataly.
Творческая кухня Калоджеро Интерранте характеризуется типичным средиземноморским влиянием: от моря, с которым он связан, до продуктов сицилийской традиции, которые он любит пересматривать. Благодаря его долгому пребыванию в Тоскане, регионе ярких вкусов и превосходного качества мяса, его кухня сочетает в себе сушу и море в великолепной гармонии.
В 2005 году, в родном городе Шакка, он открыл свой ресторан, получивший среди прочих престижную награду Disciples Escoffier International.
В 2013 году переехал в Москву, где работал в нескольких ресторанных проектах, включая международный проект Eataly.
Творческая кухня Калоджеро Интерранте характеризуется типичным средиземноморским влиянием: от моря, с которым он связан, до продуктов сицилийской традиции, которые он любит пересматривать. Благодаря его долгому пребыванию в Тоскане, регионе ярких вкусов и превосходного качества мяса, его кухня сочетает в себе сушу и море в великолепной гармонии.
Галерея
Предложения
Контакты
+7 499 251-97-60
+7 919 100-51-94
cafebotanika@mail.ru
Москва, Большая Грузинская, 61с1
Ежедневно с 10:00 до 00:00
+7 919 100-51-94
cafebotanika@mail.ru
Москва, Большая Грузинская, 61с1
Ежедневно с 10:00 до 00:00